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随着科学技术的进步，低温制冷技术的发展而建立起来，食品冷藏链是指易腐食品再生产，贮藏，运输，销售，消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。
以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，低温条件下的物流现象。因此低温冷库建设要求把所涉及的生产，运输，销售，经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品的加工，运输和销售。进口猪肉的价格大多比国内猪肉便宜。目前美国的普通猪肉价格在每斤1美元左右，折合人币7元左右，比起国内12—14元一斤的价格，约便宜了一半。结果表明中国对外经济贸易大学WTO研究院院长曾对进口猪肉与国内猪肉做过市场对比研究。
不同货物对于车厢温度的要求不同，但具体运输过程中的温度设定范围还需要大家根据储运的具体情况而定。
如遇不确定车厢该设置多少温度时，尽量和货主了解清楚，以防造成额外损失。
在运输过程中也需要时刻关注车厢温度，如果温度过高，需要进行“打冷”降低温度，如果温度过低则需要调高温度，不可马虎。如今很多冷藏车车厢温度的控制器都设计在驾驶室内，查看非常方便。如果本身原车没有这个设计的话，大家也可以后期加装装卸货要注意日常维保少不了。
更多关于冷藏车的信息您可以关注我们新飞冷藏车。
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